Keto “Cheesecake” con mermelada de Mora, es gluten free y sin azúcar.
Se puede hacer con más relleno, yo no soy fanática del cheesecake tradicional, lo prefiero mas liviano!
Para la masa:
- 1 taza de harina de almendras
- 1/3 taza de harina de coco
- 1 huevo
- 1 cdita de mantequilla derretida sin sal
- 3 cucharadas de alulosa
Mezclar hasta formar una masa uniforme, poner en el molde (enmantequillarlo antes) y hornear a 160 grados hasta que esté seca y dorada, unos 15 min aprox.
Para el relleno:
- 1 queso crema
- 1 yogurt natural tipo griego
- 3 cucharadas de alulosa
- jugo de 1 limón
Derretir el queso crema en microondas y mezclar con el resto de los ingredientes.
Cuando la masa esté lista, poner el relleno y hornear por unos 15-20 min, hasta que se vea cuajado.
Esperar que llegue q temperatura ambiente y ponerle mermelada a gusto. Yo usé de mora sin azúcar. Refrigerar y disfrutar!
A PURO GOZAR!
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