Falso Padthai con zapallo spaghetti

Le puse falso padthai porque no tiene pasta de arroz, sino que tiene spaghetti del zapallo!

Ingredientes para 2 personas:

1/2 zapallo squash (pueden conseguirlo en aguas puras)

1 taza de árboles de brócoli

1 zanahoria en tiras delgadas

1/2 cebolla o cebollín

Otra verdura que quiera saltear

16 camarones aprox

Cilantro

2 cdas Crema de coco

Maní @millantu.cl

2 cdas Vino Blanco

Preparación:

- Saltear la cebolla, cuando esté dorada incorporar los camarones( a fuego fuerte por poco rato y reservarlos).

- Poner en el microondas el zapallo por 3 minutos, partirlo por la mitad y calentar boca abajo por 10 minutos.

- En el sartén de la cebolla, agregar el brócoli y la zanahoria, saltear a fuego alto con aceite de oliva y cuando estén dorados incorporar la crema de coco(2 cucharadas) y toque de vino blanco. Sal pimientar y cuando esté listo el zapallo spaghetti incluir los camarones.

- Con un tenedor sacar el “spaghetti” y ponerlo en el sartén con la salsa.

- Servir con cilantro y maní molido arriba.

A PURO GOZAR!