Esta receta es lo máximo, NO es de masa madre, no demora 24 hrs, no es pegote y es lo MÁXIMO!
Ingredientes:
500 g de harina (mejor de fuerza)
5 g de levadura seca
7 g de sal
350 g de agua
Preparación thermomix:
- Poner el agua y templar 3 min / 37 grados / vel 2.
- Agregar la levadura, la harina y la sal y programar la función amasar por 4 minutos.
- En una superficie con harina formar un bollo, masajearlo con aceite de oliva y dejar leudar por 30 minutos en un bol con alusa o un recipiente con tapa. (Recomiendo dejarlo leudar en el microondas, previo a unos segundos de calentamiento para que este tibio, este lugar cerradito hace que leude mejor)
- Pasados los 30 min, sacar la masa y hacer pliegues. (Como los panes de masa madre) Dejar leudar otros 30 min.
- Prender el horno al máximo 250 grados. Meter la olla o el molde a utilizar para que se caliente. Tiene que tener tapa o le pones alusa.
- Sacar la masa y volver a hacer pliegues, espolvorear harina, hacer tajos con cuchillo filudo.
- Sacar el molde del horno, con cuidado aceitarlo y introducir la masa.
- Hornear con tapa por 20 min, sacar la tapa y hornear por 10 más o cuando esté bien dorado está listo!
*Si no tienes thermomix, junta todos los ingredientes y amásalo a mano!
A PURO GOZAR!
Es increíble este pan.. gracias por la receta!