P A S T E L D E B R Ó C O L I
Y C O L I F L O R
para 6 porciones
P A R A E L P U R É
Ingredientes
500 g de agua
400 g de arbolitos de coliflor
300 g de arbolitos de brócoli
25 g de aceite de oliva
100 g de crema
1 cdita de sal
1 pellizco de pimienta molida
Preparación:
1. Ponga el agua en el vaso. Sitúe el recipiente Varoma en su posición y ponga el brócoli y la coliflor. Programe 30 min/Varoma/vel 1. Retire el Varoma y vacíe el vaso.
2. Coloque la mariposa en las cuchillas. Añada al vaso la coliflor y el brócoli cocidos, el aceite de oliva, la crema, la sal y la pimienta. Mezcle 1 min/100°C/vel 3. Reserva el puré y lava el vaso.
Precaliente el horno a 220 grados grill.
P A R A E L P I N O
Ingredientes:
400 g de cebolla partida en 4
30 g de aceite
50 g de mantequilla
400 g de carne molida
1 cda de concentrado de caldo
½ cdita de merken
½ cdita de comino molido
Sal a gusto
Preparación:
1. Ponga en el vaso la cebolla, el aceite y la mantequilla y trocee 4 seg/vel 4. Después, sofría 7 min/120°C/giro inversa/vel cuchara.
2. Añade la carne, la cda de concentrado de caldo el Merken, el comino y la sal. Sofría 7 min/120°C/giro inverso/vel cuchara.
3. Vierta en una fuente y coloque el puré reservado sobre el pino. Espolvorear queso rallado para dorar en el horno. Opcional poner huevos duros entre el pino y el puré.
4. Hornear por unos 15-20 min o hasta que se dore y caliente lo suficiente.
A PURO GOZAR!
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