R A V I O L E S D E Z A P A L L I T O I T A L I A N O
rellenos de ricotta, alcachofas con salsa de tomates.
para 4 porciones aprox.
Estos ravioles son impactantes!!! Deliciosos, livianos, y lo mejor todo hecho en thermomix!!
No podía no compartir esta tremenda receta!
Ingredientes:
• 60 g de queso parmesano o grana padano (en trozos o rallado)
• 50 g de cebolla
• 2 a 3 zapallitos italianos
• 50 g de aceite de oliva
• 300 g de corazones de alcachofa en conserva (1 lata de supermercado)
• 50 g de vino blanco
• 150 g de ricotta hecha en mi thermomix (receta en la categoría aperitivos)
• 2 huevos
• 400 g de tomates (ideal maduros) partidos en 4
• 1/2 diente de ajo (opcional)
• 1 hora de laurel (opcional)
• 2 cdta de oregano
• 1 toque de azúcar
• 1 cdta de sal
• pimienta
Preparación:
1. Introduzca al vaso los trozos de queso y ralle 8 seg/ vel 10. Reservar queso.
2. Añade al vaso la cebolla, una cdta de oregano, y 20 g de aceite de oliva, pique 5 seg / vel 5 y sofría 3 min/120 grados/ vel1.
3. Añada los corazones de alcachofa y el vino blanco, sin poner el cubilete. Sitúe el recipiente varoma en su posición y agregue los tomates partidos en 4 con el ½ ajo. Programe 15 min/100 grados/vel 1.
4. Mientras tanto con la ayuda de una mandolina o pelador de papas, corte las tiras de zapallito italiano.
5. Precaliente el horno a 220 grados grill.
6. Acabado el tiempo, reserve el recipiente varoma tapado. Añada al vaso la ricotta, la mitad del queso parmesano, los huevos, 1 cdta de sal y pimienta a gusto. Mezcle 15 seg / vel 3.5. Reserve en un bol.
7. Enjuague el vaso y añada los tomates, triture 15 seg/vel 5.
8. Añada el laurel, la cdta de orégano, pimienta, sal y la pizca de azúcar y programe 6 min/100 grados/ vel 1.
9. Aceite una fuente para horno. Sobre la superficie de trabajo coloque las tiras formando una cruz(dos y dos) y al centro coloque el relleno, luego ciérrelas formando ravioles y sitúelos en la fuente. Si le sobra relleno póngalo sobre los ravioles.
10. Cuando la salsa de tomates esté lista, cubra los ravioles y espolvoree el queso parmesano. Hornee por 10-15 min o hasta que esté dorado.
A puro gozar!!!
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