T R U C H A C O N C O S T R A V E R D E
para 6 porciones
Inspirada en la receta del libro de mi hermana queda realmente rica!
Ingredientes:
- 1 trucha o salmón de 1 kilo aprox.
- 1 taza de cilantro
- 2 cebollines
- 1 taza de almendras o mix de frutos secos
- Ralladura de piel de 1/2 limón
- Jugo de un limón jugoso.
- 2 limones en rodajas para la base.
- Un poco de vino blanco.
- Aceite de oliva
- Pimienta
- Sal
Preparación:
- Precalentar el horno a 180 grados con grill.
- En una procesadora triturar las almendras o los frutos secos, el cilantro, la ralladura de piel de limón, el jugo de 1 limón, un poco de aceite de oliva, pimienta y sal.
- En un sartén saltear con mantequilla o aceite de oliva los cebollines cortados hasta que se doren.
- En una fuente para horno poner rodajas de limón y un poco de vino blanco. Sobre los limones poner la trucha, si tiene piel dejarla por abajo.
- Poner la costra verde sobre la trucha con las manos, estirarla para que cubra toda la superficie.
- Sobre la costra esparcir el cebollín dorado.
- Hornear con alusa por 15 min. Luego sacar el alusa y dorar con grill unos 10 min o hasta que esté dorada.
ENJOY!
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